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  大同左云地圖
  左云資訊
豆面類:該縣出產之扁豆特好。用淘凈、蒸過的扁豆三分之二,莜面三分之一,混合磨成的面,叫做莜豆面,為該縣之特產遠近聞名。其食用方法主要有四種:1、"抿面":用冷水將豆面攪和成軟糕狀的面絲,分成適當的塊兒,放在"抿面床子上"(用銅或鐵制成的床底,布滿小孔的工具),將"面絲"抿于湯鍋中成短粉絲狀的一種面食。將其帶適量湯撈于碗內,調以醋、醬、蔥、咸菜等食之,香、軟、滑、細,人曰"一轱轆而下",為該縣一般居民日常待客之傳統茶飯。亦為豆面之代表飯,通常人們所說的吃"豆面"即指"吃抿面"。2、"長豆面及豆面個塔":將豆面加少許蒿籽(面),用冷水揉和成硬,筋的面塊,然后搟,切成長面條或斜方個塔、"柳葉兒"短條,煮熟帶湯調食,光筋可口,味香有咬頭。3、豆面饸饹:把和硬再"扎"軟,揉光的有蒿籽豆面,分成適量的長條面劑子,放入饸饹床子眼內,壓入湯鍋中,成粉絲狀,熟后撈出,澆上"稍子"或用醬、醋等調食之,它是人們辦喜事"鋪床日"、過壽日、過會待客等的慣用飯食。4、"撥姑子":將軟面絲用竹筷撥成小魚條狀,直接入鍋,熟后撈出,調食子。此飯多在人少、時間倉促或食"抿面"后,刮下"抿面床子",摻軟面絲,就"煉湯"(化人面粉較多的湯)最后吃一點帶湯的"撥姑子"為宜。
歷史沿革:左云縣歷史悠久,據國內史學界對境內出土石器考證,早在10萬年前,已有人類在這塊土地上繁衍生息。且是歷代屯兵的邊陲重鎮、“兵家必爭之地”。由于我國北方在歷史上戰爭頻繁,本土歸屬政區、城邑及人口也頻繁更變,在商周時代屬冀州北部地區。春秋時為北狄牧地,名白羊地。戰國時屬趙國,置武州塞。秦代屬雁門郡。漢代始設縣,改為武州縣。晉永嘉四年(310)歸代國。北魏時隸桓州(今大同),為京都平城畿內之地。北周時地屬北朔州。隋開皇元年(581)統一中國后,改諸州為郡,地屬馬邑郡云內縣。唐貞觀十四年(640)于故云內縣置定襄縣,兼云州治,地屬云州定襄縣。五代時屬后唐,隸河東道。清泰三年(936)叛將河東節度使石敬瑭將燕云16州割讓契丹,地屬遼。元朝屬中書省河東山西道大同路。明永樂元年(1403)置大同左衛。清雍正三年(1725)九月,以北西路九堡并入,改稱左云縣。民國十六年(1927)廢道后,直屬山西省?箲饡r期,先后組建大懷左、左右涼、大豐涼左聯合抗日縣政府,隸晉綏邊區第十一行政專員公署。1940年,聯合縣撤消,復左云縣建制,屬晉西區第十一專署。1945年9月左云縣解放,屬晉綏五專署。1949年10月,劃歸察哈爾省雁北專署。1952年11月察哈爾省撤銷,屬山西省雁北專區。1993年雁北地區與大同市合并,左云縣隸屬于大同市。1993年至2001年,全縣設管家堡鄉、鵲兒山鎮、張家場鄉、威魯鄉、陳家窯鄉、漢圪塔鄉、三屯鄉、城關鎮、馬道頭鄉、小京莊鄉、酸茨河鄉、店灣鎮、水窯鄉、楊千堡鄉共14個鄉鎮,276個行政村。2001年撤并為現在的9個鄉鎮233個行政村。其中:撤銷威魯鄉,其行政區域并入管家堡鄉;撤銷陳家窯鄉、漢圪塔鄉,其行政區域并入三屯鄉;撤銷楊千堡鄉,其行政區域并入張家場鄉;撤銷酸茨河鄉,其行政區域并入小京莊鄉;將原城關鎮更名為云興鎮。
行政區劃:行政區劃代碼及城鄉劃分代碼,140226左云縣:140226100云興鎮:140226100013121云興街社區140226100014121林河路社區140226100015121東街社區,140226100016121西街社區140226100017121東延路社區140226100018121南街社區,140226100201122北門村140226100202122西門村140226100203122南門村,140226100204122南關村140226100205122陳家河村140226100206220趙火色村,140226100207220馮家堡村140226100208220馬家河村140226100210220古城村,140226100211220前八里村140226100212220北六里村140226100213220南家堡村,140226100214220任官堡村140226100215220黃家梁村140226100217220喬家窯村,140226100218220葛家園村140226100219220西石山村140226100220220朱家窯村,140226100221220南六里村140226100222220南八里村140226100223220于前戶嶺村,140226100224220大屯村140226100225220潘村140226100226220河村,140226100227220南石山村140226100228220朱村140226100229220杜村,140226100230220南京莊村140226100231220張祥村140226100232220劉家墳村,140226100233220劉家窯村,140226101鵲兒山鎮:140226101001121鵲兒山礦居委會140226101201121鵲兒山村140226101202220小破堡村,140226101203122石墻框村140226101204220草垛溝村140226101205220胡泉溝村,140226101206220代家溝村140226101207220郭奉窯村140226101208220曹家溝村,140226101209220青圪塔村140226101211220丁家村,140226102店灣鎮:140226102001121店灣礦居委會140226102201121平寺村140226102202220東條澗村,140226102203220井兒洼村140226102204220代家溝村140226102205220東周窯村,140226102206220賈家溝村140226102207122木代村140226102208220曹家溝村,140226102209122店灣村140226102210220臺子山村140226102211220刁落寺村,140226102212220井兒溝村140226102213220南深井村140226102214220上張家墳村,140226102215220下張家墳村140226102216220北深井村140226102217220劉家窯村,140226102218220秦家山村140226102219220邵家溝村140226102220220石虎溝村,140226102221220柳樹灣村140226102222220范家寺村140226102223220西溝村,140226102224220武家溝村140226102225220瓦隴村,140226200管家堡鄉:140226200201210管家堡村140226200204220海家窯村140226200205220辛村,140226200206220榆柏墩村140226200207220徐達窯村140226200208220黑土口村,140226200209220黃土口村140226200210220保安村140226200211220平川村,140226200212220威魯村140226200213220元臺子村140226200214220金家溝村,140226200215220東辛莊村140226200216220陳倉窯村140226200217220廖家堡村,140226200218220太平墩村140226200219220六隊村140226200220220西二隊村,140226200221220黑煙墩村140226200222220曹家窯村140226200223220后辛莊村,140226201張家場鄉:140226201201210張家場村140226201202220遠尚村140226201204220大堡角村,140226201205122舊高山村140226201206220朱兒洼村140226201207220小廠子村,140226201208220九隊村140226201209220清水河村140226201210220曹村,140226201211220云西村140226201212220梅家窯村140226201213220施村,140226201215220雙泥河村140226201217220長城嶺村140226201218220紙方頭村,140226201219220楊千堡村140226201220220南杏莊村140226201221220玉奎堡村,140226201222220北杏莊村140226201223220賈家窯村140226201224220夏家河村,140226201226220胡家屯村140226201227220楊戶嶺村140226201229220馬兵村,140226201232220雙官屯村140226201233220南端午村140226201234220東窯頭村,140226201235220秀女村140226201237220鹽圪塔村140226201238220東紅崖村,140226201239220南周窯村140226201240220杏元村,140226205三屯鄉:140226205201210三屯村140226205202220后八里村140226205203220大堡村,140226205204220北十里村140226205205220段村140226205206220黃村,140226205207220辛村140226205208220高家堡村140226205209220白煙墩村,140226205210220陽坡村140226205211220南辛莊村140226205212220張果窯村,140226205213220安煙墩村140226205214220三臺村140226205215220二臺村,140226205216220寧魯村140226205217220前鋪村140226205218220八臺村,140226205219220綠道坡村140226205221220大河口村140226205222220小河口村,140226205223220王家窯村140226205224220甘溝村140226205225220守府村,140226205226220西溫窯村140226205227220則楞坡村140226205228220漢圪塔村,140226205229220花豹灘村140226205230220山溝子村140226205231220莊旺村,140226205232220高家窯村140226205233220鵲兒河村140226205234220劉家窯村,140226205235220范家墳村140226205236220深溝子村140226205237220岳家堡村,140226205238220周家堡村140226205239220樣東梁村140226205255210移民新村,140226206馬道頭鄉:140226206201210馬道頭村140226206202220潘家窯村140226206203220鐵底村,140226206204220鵲兒嶺村140226206207220辛堡子村140226206208220高廟村,140226206209220紅溝子村140226206210220郭家坪村140226206211220且坡村,140226206212220大堡村140226206213220曹家堡村140226206214220上石岔村,140226206215220下石岔村140226206216220段家溝村140226206217220南辛窯村,140226206218220杜家溝村140226206219220石廠村140226206220220莊家店村,140226206221220四十里莊村140226206222220黃家店村140226206223220鋪龍灣村,140226206224220施家窯村140226206225220雨安莊村140226206226220元坪村,140226207小京莊鄉:140226207201210小京莊村140226207202220李頂窯村140226207203220西碾頭村,140226207205220屯軍莊村140226207206220東碾頭村140226207207220李石匠村,140226207209220馬力寨村140226207210220許官屯村140226207211220上泥河村,140226207212220麻黃頭村140226207214220南紅崖村140226207215220東古城村,140226207216220大西莊村140226207217220王冒莊村140226207218220韋家堡村,140226207219220孟家堡村140226207220220小堡子村140226207221220下泥河村,140226207222220酸茨河村140226207223220樹兒里村140226207224220降家村,140226207225220柴家村140226207226220毛官屯村140226207227220高家窯村,140226207228220周大莊村140226207229220英格寨村140226207230220黃家山村,140226207231220前坪村140226207232220李家窯村140226207233220羊圈頭村,140226207234220安兒溝村140226207235220掛里窯村140226207236220向陽寨村,140226207237220太堡寨村,140226209水窯鄉:140226209201210上山井村140226209202220水窯村140226209204210下山井村,140226209205220東溝村140226209206220柏山村140226209207220馮家窯村,140226209208220全羊頭村140226209209220葫蘆峪村140226209210220興隆溝村,140226209211220大路坡村140226209212220五豐咀村140226209213220大南溝村
自然條件:地貌::左云縣地處黃士高原,山丘起伏,溝壑縱橫,是典型的黃土丘陵區;镜匦螢闁|南、西北部高,中部低。大體分為4個地貌類型區,石山區占總面積的11.3%,土質山區占總面積的28.8%,黃土丘陵區占總面積的36%,河川階地區占總面積的23.9%,海拔均在1200米以上。
地方特色:莜面類:1、蒸莜面,首先,將莜麥加工磨成莜面,要經過"三熟":地里收割一熟,上磨前用炒鍋炒黃第二熟,和面前用開水"潑燒"攪和第三熟。這樣和成的莜面色黃、味香、很筋。將和好和莜面捏成各種形式的小件兒,上籠蒸熟,蘸腌水(腌"爛腌菜"或"大菜"的鹽水)調食者總名之曰"蒸莜面"。"蒸莜面"的捏法總計有十三種:(1)"窩窩"(當地土語音汪)即歌唱家郭蘭英唱的"莜面栲栳栳",其做法是:用手將和好的莜面壓成小劑子,在"推窩窩磚"(或在陶質小缸蓋)上,用手掌推壓成小長薄片兒,卷成貓耳朵的小圓桶,整齊裝立于籠內。(2)"圪卷兒":兩手掌相合,將莜面小劑頭,夾于其中,兩手掌來回搓動,將面劑搓成細如粉絲的長條兒,頭兒上用雙掌壓成"魚"形,虛虛地裝于籠內。(3)"饸饹":用饸饹床子將莜面壓成細饸饹絲或扁饸饹條,來回拉直裝于籠內。(4)"囤子"名("討吃子行李"):將莜面用搟面杖搟成大圓薄片兒,上面勻撒上擦(音插)好的山藥絲兒,然后將其卷成夾餡式長卷兒,用刀切成高約二寸的小囤子,裝入籠內。其所以名曰"討吃子(乞丐)"行李者,因其內含山藥餡兒如討子吃子行李之亂也。(5)"懶卷子":在搟好的莜面大圓片兒上,撒上少量的蔥花兒、食鹽、花椒卷起來,切成小卷子(如囤子型)。(6)"魚子":將莜機用兩手掌搓,按成頭尖,上部扁,狀如魚形的短條兒。將這種"魚子"用山藥條,元白菜、豆角等雜燴菜生悶或熟悶出的飯名曰"悶魚子"。食之又別具風味。(7)"呼哨兒":將搓成小魚子的中部用手掌邊在搓卷一下,使其中略成海螺形狀如(音必)粟(號角),因土名之為"呼哨兒"之故也。(8)海蚌兒:用拇指與食指將小面劑推卷成帶波紋的小殼兒,狀如海蚌。(9)"刨渣子":用拇指在手掌上或小臂內側,獎小面劑子推搓成狀如推刨推下的刨渣樣的薄卷兒。(10)"老娃(應為鴉)兒含柴":上、下兩面是莜面薄片,中夾山藥薄片兒,然后切成細長的夾餡式條子。狀如老鴉咀內含著柴的樣子。(11)"驢駝草":在裝入籠內的切好的莜面條子上密撒一層刀切山藥細條兒或擦成山藥細絲。"驢駝草"者,山藥絲兒"駝"在莜面條兒上之意也。(12)"毛條子":用刀切成的莜面細條子兒因其有"干撲面"的作用,刀切過的兩邊略帶點"毛"故名。(13)莜面餃子:將莜面小劑子用兩個手掌搗成有波紋的橢圓小皮子,內包山藥絲或蘿卜"英子"(葉子)等的餡子,捏成餃子。2、莜面的其他吃法,(1)"山藥魚子及片子":用熟山藥和成莜面、山藥混合面,捏成小魚子或小片子以吃"蒸莜面"的辦法食用之,別具香味,亦可烤、炒、煮而食之。(2)塊壘:用純莜面或摻和山藥碎未的莜面,攪拌成的細小塊狀的飯食總名之曰"塊壘"。因其任人手或筷子隨意搓拌、攪拌,形如塊狀堆起的食品,故名"塊壘"。"塊壘"的食用方法分為兩大類:蒸熟食者名曰"蒸塊壘";炒熟食者名曰"米塊壘",加油炒者則為"油炒塊壘"(3)"磨擦子":"磨擦子"是一種工具,它是一塊長條形穿滿小釘眼的白鐵皮。將它墊一塊略大于它的長方板上,用它釘眼尖碎刺兒的一面,可把生山藥磨成糊狀物把莜面和起,做成飯食,以其工具名代之,總稱曰"磨擦子"。(4)"拿糕":在熱開水鍋中邊撒面、邊纏攪,經適時悶、炕而成熟的一種軟糕狀飯食,它可用莜面、豆面、蕎面以及玉米面、高梁面等為之。用啥面攪成,就名曰"啥面拿糕"。熟后"剪"(切剖的意思)于"調和"好的"腌水"碗內,用筷夾塊兒,蘸食之。"一轱轆兒"咽下,軟熱光香。(5)用莜面制作之其他飯食:甲、"悶魚子"用和好的莜面搓捏成"小魚子",蒸熟或生悶于燴菜之上,熟后菜、面和勻,盛于碗內調醋辣椒等食之。它把莜面的香味與菜之味道糅合在一起,另是一種風味。乙、"煮魚兒個塔":用和好的莜面捏成不帶稍兒的小魚狀片兒與山藥條兒、白菜等煮在一起,做成稠稀飯,加入鹽,熗以蔥、油、帶湯撈食之。(6)與莜面、山藥有關的其他"茶飯"。甲、"粉面個砣兒":用一半莜面與一半山藥粉面和成硬、筋的面塊,用拇指將"小面劑兒"在手心內推卷成小海螺狀的小面殼兒,名曰"個砣兒"。將它用湯鍋煮熟,撈調食之,潔白光滑,為鄉下窮人用以代替"白面面飯",是待客"茶飯",此種面亦可搟、切成撥面條兒食用,效果亦佳。乙、"玻璃餃子":用去了皮的熟山藥插入山藥粉面,揉和成光滑的面塊,面捏成餃子皮兒,包以葷或素餡兒,捏成餃子,上籠蒸熟,蘸醋、油熗辣角等食之。餃皮乳白半透明,從外可隱約看出內餡兒,故名曰"玻璃餃子"。食之筋、香、松、軟,獨具特色。
郵電::郵電通信事業繼續快速發展。到2006年底,全縣完成郵電業務總量1958萬元,與上年基本持平,其中,電信業務總量1015萬元,郵政業務總量970萬元,匯兌匯票金額合計41.28萬元,全縣電話交換機總容量達到2萬門以上,本地電話用戶20016戶,住宅電話年末用戶17114戶,農村電話用戶7633戶,移動電話年末用戶21187戶,國際互聯網用戶達到998戶。全縣移動電話普及率達到每百人14.8部。
礦產資源:左云縣以礦產特別是煤炭資源豐富著稱,而且開采條件良好,加之便利的交通,形成本縣得天獨厚的優勢。將資源優勢轉變為經濟優勢,對發展縣域經濟,提高人民生活水平,支援國家建設有著極為重大的意義。左云境內資源稟賦優越,探明的礦產資源有煤炭、粘土、高嶺土、石灰巖、浮石、玄武巖、云母等,尤其以煤炭資源最為豐富,分布廣、煤層淺、煤質好,該縣煤礦總儲量約170億噸,是全國優質動力煤基地縣,現有各類煤礦121座,年生產能力在1300萬噸以上。
自然資源:土地資源:左云縣地處黃土高原北沿,地勢高亢,起伏較大,土地十分廣闊。全縣總土地面積1961911.8畝,人均13.88畝,其中農業人口人均凈耕地7.75畝,高于全國、全省、全市人均水平,是左云發展農、林、牧業的優勢。全縣各類土地利用面積比較表,土地利用類型面積(萬畝)占總面積(%)人均(畝),耕地70.0235.694.96,林地55.2728.173.91,草原2814.22.15,水域4.22.10.32,工礦交通用地9.44.80.37,未利用地49.925.483.54,暫難利用地20.710.51.59
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左云縣礦產資源豐富,尤以煤炭著稱,主要分布在東部和南部,儲藏面積650平方公里,地質儲量約100億噸,大部分煤層為中厚煤層和厚煤層,且埋藏淺,易開采,煤種屬低硫...
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