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  撫州南豐旅游地圖
  南豐資訊
民族民俗:民族分布:據2000年第五次人口普查,全縣漢族人口居多,另有14個少數民族192人,占總人口(267753)的0.074%。其中蒙古族72人,回族16人,藏族6人,維吾爾族5人,苗族9人,彝族6人,壯族13人,布依族4人,朝鮮族15人,滿族29人,侗族5人,瑤族2人,佤族1人,畬族9人。
南豐儺舞:南豐儺舞(中國古代舞蹈活化石),俗稱"跳儺",是沿襲古代驅鬼逐疫的儀式"驅儺",歷經漫歲月,不斷改革、創新,逐漸演變而成的民間舞蹈。追本溯源,從中國有文字記載的歷史開始,就有關于“儺”的記錄,殷墟甲骨卜辭中有"寇"字,是在室內以殳(古兵器)擊鬼之形。甲骨文中有關"舞"字的記載中有"魃"字,是一人頭戴假面具的形象;說明商代以前就有戴面具的驅鬼逐疫的儺祭舞蹈。以后《論語》、《呂氏春秋》、《周禮》都有記載!逗鬂h書·禮儀志》中有關儺儀的記敘較詳細。漢代張衡的《東京賦》中也描寫了儺儀儺舞的情形。自漢至唐,儺舞都為驅疫鬼的一種祭祀性舞蹈。宋代后,儺舞增加了娛人成分,并逐漸向戲劇化方向發展。南豐儺舞因其動作簡樸、剛勁,保持較多的原始風格,故被《中國民族民間舞蹈集成·江西卷》譽之為"中國古代舞蹈活化石"。南豐有儺,自漢開始。據南豐西溪鄉余氏重修族譜內《金砂余氏儺神辨記》稱:"輝(此文作者)嘗考宋時邑志舊本載,漢代吳芮將軍封軍山王者,昔常從陳平討賊,駐扎軍山,對豐人語曰:'此地不數十年,必有刀兵,蓋由軍峰聳峙,煞氣所鐘,凡爾鄉民一帶介在山輒,必須祖周公之制,傳儺以靖妖氛"'!侗嬗洝分羞引用《周禮·夏官》記載,"方相氏掌儺神,熊皮四目,執戈揚盾,皆所以除疫"?芍敃r"儺"是為靖妖驅疫而"舞"的。南豐儺舞,自漢迄今,世代相傅,歷經唐、宋、元、明、清,盛行不衰,建國后,南豐儺舞在黨和國家的重視下,通過多次派人挖掘、整理、研究、創新,古老藝術再展新姿?h文聯和縣文化館聯合開展儺舞普查,完成了《中國民族民間舞蹈集成·南豐儺舞資料冊>的搜集整理工作,其中《開山》(石郵班)、《雷公》、《和合》、《紙錢》、《儺公儺婆》、《劉海戲蟾》、《小尼姑下山》7個節目編入《中國民族民間舞蹈集成·江西》;《開同》、《金剛》、《財神》、《魁星點斗》等16個節目編入《中國民族民間舞蹈集成·撫州地區》;1989年6月橋背鄉水南村成產農民儺舞藝術團;同年9月,南豐儺舞《儺風》赴北京參加第二屆中國藝術節并獲獎;1992年,中國舞蹈家協會江西分會、南豐縣文聯和南豐縣三溪鄉政府聯合組織的三溪鄉石郵村儺舞蹈演出隊,為參加"廣西儺戲國際學術討論會"的國內個戲曲、舞蹈研究專家舉行專場演出,再次震動"儺壇"。中國儺戲研究會長,著名戲劇理論家曲六乙先生說:"石郵儺的確是中國已知現存最古老的儺品種"。南豐儺舞已譽為"中國古代舞蹈活化石",南豐縣亦被譽為"儺舞之鄉"。
南豐腌菜:又稱“儺菜”,系卷心芥菜經傳統工藝腌制加工而成。是南豐農家栽種、加工歷史較長的又一地方特色農產品!澳县S腌菜”色、香、味獨特,味比泡菜鮮,質比榨菜脆,酸中帶甜,香氣誘人,具有生津開胃、助消化、振食俗之功效。在2000年江西首屆美食節上,用它制作的菜肴榮獲優秀獎。省政協港澳地區委員視察南豐時曾對用腌菜制作的一道菜肴特感興趣,屢吃不厭。南豐腌菜在南豐縣已有近百年的栽培史,縣城內的琴城鎮果園村,縣郊的橋背村、瑤浦村、水南村以及萊溪鄉市山鄉的桔農都有在桔園內套種腌菜的習慣,積累了豐富的生產技術經驗,并形成了一套腌制腌菜的工藝。這些鄉村家家戶戶都能自己腌制腌菜,有不少農戶是生產加工腌菜的專業戶。他們每家都有一套土設備(主要是腌菜缸或池,竹蓋板),形成生產能力較大的腌菜加工家庭作坊。這些家庭作坊年產腌菜總量在10萬斤以上。至今,本縣菜市場的南豐腌菜還是來自這些家庭作坊,每天都有,從未間斷。1997年,南豐縣橋背鄉與南昌大學食品學院合作,在采用傳統加工工藝的基礎上引進先進的生產技術、設備,建成年加工能力500噸的腌菜加工廠—江豐蔬菜加工廠。從此,南豐腌菜的腌制、包裝、保鮮加工技術有明顯改進,形成了一整套工廠化加工生產南豐腌菜的工藝流程(傳統工藝腌制→不同配方配料→真空包裝→殺菌→成品)。由此南豐腌菜的品質進一步提高,南豐腌菜的貨架保質期大大延長(由過去的成品保質期2—3月延長到半年以上)。近幾年,在縣政府有關部門的大力扶持下,南豐腌菜的產業化經營得到突破性發展,F在南豐腌菜產業化經營的龍頭企業已有江豐蔬菜加工廠和荷源蔬菜加工廠等2家,建立南豐腌菜鮮菜生產基地3000多畝,帶動基地農戶2000多戶。企業和家庭作坊合作年加工生產南豐腌菜500多噸,產品遠銷北京、上海、南昌等大中城市,深受消費者歡迎。
南豐泥爐:清光緒十三年(1887),南豐縣始產泥爐,有柴爐、炭爐等,曾統稱鹽爐,1953年更名為南豐泥爐。原料為粘性泥土,生產工序有煉泥、壓坯、刨皮、磨光、打底、底盤、包裝等。因式樣美觀,色澤乳白,承受力強,高溫不裂,經久耐用,產品暢銷省內外,頗負盛名,百余年來一直為南豐一大特產。特別是上世紀70年代后,泥爐壓坯采用機械操作,爐壁飾以花鳥圖案,并創制出燒木炭的八角小蓋爐(小巧玲瓏,精美耐用,用后加蓋,炭用自熄),加之其他工藝均有一定改進,泥爐生產得到迅速發展,1979年以來,曾3次獲省人民政府頒發的優質產品證書。盡管現時科技含量較高的燃器具(如煤氣灶、電磁爐等)迅速普及開來,但用南豐泥爐烹制的菜肴格外味正香醇,逢年過節或貴客臨門,其特殊功用是無可替代的。
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